ટાઈ ગુઆન યીન
| ઉત્પાદન નામ | લીલી ચા |
| ચા શ્રેણી | ટાઇ ગુઆન યીન |
| મૂળ | સિચુઆન પ્રાંત, ચીન |
| દેખાવ | સપાટ, સરળ અને ગોળાકાર |
| એરોમા | તાજી અને ઉચ્ચ સુગંધ |
| સ્વાદ | મધુર અને તાજા |
| પેકિંગ | પેપર બોક્સ અથવા ટીન માટે 25 ગ્રામ, 100 ગ્રામ, 125 ગ્રામ, 200 ગ્રામ, 250 ગ્રામ, 500 ગ્રામ, 1000 ગ્રામ, 5000 ગ્રામ |
| લાકડાના કેસ માટે 1KG,5KG,20KG,40KG | |
| 30KG, 40KG, 50KG પ્લાસ્ટિકની થેલી અથવા તોફાની થેલી માટે | |
| ગ્રાહકની જરૂરિયાતો તરીકે અન્ય કોઈપણ પેકેજીંગ બરાબર છે | |
| MOQ | 100KG |
| ઉત્પાદન કરે છે | યિબિન શુઆંગ્ઝિંગ ટી ઇન્ડસ્ટ્રી કો., લિ |
| સંગ્રહ | લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે સૂકી અને ઠંડી જગ્યાએ રાખો |
| બજાર | આફ્રિકા, યુરોપ, મધ્ય પૂર્વ, મધ્ય એશિયા |
| પ્રમાણપત્ર | ગુણવત્તા પ્રમાણપત્ર, ફાયટોસેનિટરી પ્રમાણપત્ર, ISO, QS, CIQ, HALAL અને અન્ય જરૂરિયાતો તરીકે |
| નમૂના | મફત નમૂના |
| ડિલિવરી સમય | ઓર્ડર વિગતોની પુષ્ટિ થયાના 20-35 દિવસ પછી |
| ફોબ પોર્ટ | યીબીન/ચોંગકિંગ |
| ચુકવણી શરતો | ટી/ટી |
ટિગુઆન્યિન તરીકે ઓળખાતી ચા, ચીનની ટોચની દસ પ્રસિદ્ધ ચામાંની એક છે, જે ગ્રીન ટી શ્રેણીની છે.મૂળરૂપે Xiping Town, Anxi County, Quanzhou City, Fujian Province માં ઉત્પાદિત, તે 1723 - 1735 માં મળી આવ્યું હતું. "Tieguanyin" એ માત્ર ચાનું નામ નથી, પણ ચાના વૃક્ષની વિવિધતાનું નામ પણ છે.Tieguanyin ચા લીલી ચા અને કાળી ચા વચ્ચે છે અને તે અર્ધ-આથોવાળી ચા શ્રેણીની છે.Tieguanyin ચા એક અનન્ય "કન્સેપ્ટ ટોન ચાર્મ", નાજુક સુગંધ અને ભવ્ય વશીકરણ ધરાવે છે.સામાન્ય ચાના આરોગ્ય સંભાળના કાર્યો ઉપરાંત, તે એન્ટી-એજિંગ, એન્ટિ-આર્ટેરિયોસ્ક્લેરોસિસ, ડાયાબિટીસની રોકથામ અને ઉપચાર, વજન ઘટાડવા અને બોડીબિલ્ડિંગ, ડેન્ટલ કેરીઝને અટકાવવા અને ઉપચાર, ગરમીને દૂર કરવા, આંતરિક ગરમી ઘટાડવા, એન્ટિ-એજિંગના કાર્યો પણ ધરાવે છે. - ધૂમ્રપાન અને ડીકેંટીંગ.
Tieguanyin ઉચ્ચ એમિનો એસિડ, વિટામિન્સ, ખનિજો, ચા પોલિફેનોલ્સ અને આલ્કલોઇડ્સ ધરાવે છે.તેમાં વિવિધ પ્રકારના પોષક તત્ત્વો અને ઔષધીય ઘટકો છે, અને આરોગ્ય સંભાળનું કાર્ય ધરાવે છે.ચીનના પ્રજાસત્તાકના 8મા વર્ષમાં, તેને મુઝા વિસ્તારમાં અજમાયશ વાવેતર માટે ફુજિયન પ્રાંતના એન્ક્સીથી રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું, જેને "હોંગક્સિન ટિગુઆન્યિન" અને "ક્વિંગક્સિન ટિગુઆન્યિન"માં વહેંચવામાં આવ્યું હતું.મુખ્ય ઉત્પાદન વિસ્તાર વેનશાન અવસ્થામાં હતો, વૃક્ષ આડા તાણના પ્રકારનું હતું, જેમાં ખરબચડી અને સખત શાખાઓ, પ્રમાણમાં છૂટક પાંદડા, ઓછી કળીઓ અને જાડા પાંદડાઓ અને ઓછી ઉપજ હતી.જો કે, ચાના પેકેજ વાવેતરની ગુણવત્તા ઊંચી હતી, અને ઉત્પાદનની તારીખ ક્વિંગ્ઝિન વુલોંગ કરતાં પાછળની હતી.તેના ઝાડનો આકાર થોડો છે, પાન લંબગોળ છે, પાંદડા જાડા માંસના છે.પાંદડા સપાટ ફેલાયેલા છે.
ઐતિહાસિક વિકાસ
Tieguanyin સમય બનાવ્યો
કિંગ રાજવંશના ઉચ્ચ મિંગ રાજવંશના ચા ઉત્પાદન કાયદામાં જણાવવામાં આવ્યું છે કે "લીલી ચા (એટલે કે ઓલોંગ ચા) ની ઉત્પત્તિ : ફુજિયન પ્રાંતના એન્ક્સીના કામ કરતા લોકોએ ત્રીજાથી તેરમા વર્ષમાં ગ્રીન ટી બનાવી અને તેની શોધ કરી. 1725-1735) કિંગ રાજવંશના યોંગઝેંગની, જે સૌપ્રથમ ઉત્તરીય ફુજિયન અને પછી તાઇવાન પ્રાંતમાં રજૂ કરવામાં આવી હતી.
તેની ઉત્કૃષ્ટ ગુણવત્તા અને અનોખી સુગંધને લીધે, Tieguanyin અલગ-અલગ સ્થળોએ એકબીજા દ્વારા નકલ કરવામાં આવી છે, અને તે દક્ષિણ ફુજિયન, ઉત્તરીય ફુજિયન, ગુઆંગડોંગ અને તાઈવાન જેવા ઓલોંગ ચાના વિસ્તારોમાં ફેલાઈ છે.
1970 ના દાયકામાં, જાપાનમાં "ઓલોંગ ચા તાવ" શરૂ થયો, અને ઓલોંગ ચા વિશ્વભરમાં લોકપ્રિય બની.જિઆંગસી, ઝેજીઆંગ, અનહુઇ, હુનાન, હુબેઇ, ગુઆંગસી અને કેટલાક અન્ય ગ્રીન ટી વિસ્તારોએ ઉલોંગ ચાની ઉત્પાદન તકનીક રજૂ કરી છે અને "ગ્રીન ટી ટુ ઉલોંગ ટી" (લીલી ચાથી ઉલોંગ ચા) હાથ ધરી છે.
ચીનમાં ઓલોંગ ચા ચાર મુખ્ય ઉત્પાદન વિસ્તારો ધરાવે છે: દક્ષિણ ફુજિયન, ઉત્તરી ફુજિયન, ગુઆંગડોંગ અને તાઈવાન.Fujian સૌથી લાંબો ઉત્પાદન ઇતિહાસ ધરાવે છે, સૌથી વધુ ઉત્પાદન અને શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા.તે ખાસ કરીને તેની એન્ક્સી ટિગુઆન્યિન અને વુયી રોક ટી માટે પ્રખ્યાત છે.[1]
Tieguanyin નામ મૂળ
તાંગના અંતમાં અને સોંગ વંશના પ્રારંભમાં, પેઈ (સામાન્ય નામ) નામના પ્રસિદ્ધ સાધુ એંક્સી સુમન મા પર્વતની પૂર્વમાં શેંગક્વન રોકના આંચંગ યુઆનમાં રહેતા હતા.તેણે જાતે ચા બનાવી અને ગ્રામવાસીઓને શીખવી, જેઓ ચાને પવિત્ર વૃક્ષ કહે છે.યુઆન ફેંગ (1083) ના છઠ્ઠા વર્ષમાં, જ્યારે એન્ક્સીને ગંભીર દુષ્કાળનો સામનો કરવો પડ્યો હતો, ત્યારે માસ્ટર પુઝુને વરસાદ અને ફળોના પરીક્ષણ માટે પ્રાર્થના કરવા આમંત્રણ આપવામાં આવ્યું હતું.ગ્રામજનોએ માસ્ટર પુઝુને કિંગશુઆનમાં રહેવા આમંત્રણ આપ્યું.ગામલોકોને ફાયદો થાય તે માટે તેણે મંદિર બનાવ્યું અને રોડ બનાવ્યો.જ્યારે તેણે પવિત્ર ચાની ઔષધીય અસરો વિશે સાંભળ્યું, ત્યારે તે ગ્રામવાસીઓને ચા કેવી રીતે રોપવી અને ચા કેવી રીતે બનાવવી તે અંગે સલાહ માંગવા સો માઈલ દૂર શેંગક્વાન રોક પર ગયો.તેણે પવિત્ર વૃક્ષોનું ટ્રાન્સપ્લાન્ટ પણ કર્યું.
એક દિવસ, માસ્ટર પુ ઝુ (ચોખ્ખા પાણીના પૂર્વજ) સ્નાન કરીને બુદ્ધની સુગંધ બદલતા પહેલા પવિત્ર વૃક્ષ ચા લેવા તૈયાર હોય છે, એક સુંદર ફોનિક્સ ચા પીતી લાલ કળીઓ જોવા મળે છે, અને ટૂંક સમયમાં જ ત્યાં કિઆંગ (સામાન્ય રીતે નાના તરીકે ઓળખાય છે. પીળા હરણ) ચા ખાવા માટે, તેણે આ દ્રશ્ય જોયું, ખૂબ નિસાસો નાખ્યો: "વિશ્વની રચના, ખરેખર પવિત્ર વૃક્ષો."ગ્રાન્ડમાસ્ટર કિંગશુઈ ચા બનાવવા અને પવિત્ર ઝરણા સાથે ચા બનાવવા મંદિરમાં પાછા ફર્યા.તેણે પોતાની જાતને વિચાર્યું: પવિત્ર પક્ષીઓ, પવિત્ર પ્રાણીઓ અને સાધુઓ પવિત્ર ચા વહેંચે છે, અને સ્વર્ગીય સંતો પણ ત્યાં છે.ત્યારથી, તિયાનશેંગ ચા ગ્રામવાસીઓ માટે તેમની સારવારની પવિત્ર બાજુ બની ગઈ છે.
સ્વચ્છ પાણીના પૂર્વજ માસ્ટર પણ તેમના ઉગાડવામાં અને ગ્રામજનોને ચા બનાવવાના માર્ગ પર પસાર થયા.નાનયન તળેટી, એક નિવૃત્ત શિકાર જનરલ "ઓલોંગ", કારણ કે તે ચાનો શિકાર કરવા માટે પર્વત ઉપર ગયો હતો, તેણે અજાણતા ધ્રુજારીની લીલી પ્રક્રિયા અને આથો લાવવાની પ્રક્રિયાની શોધ કરી હતી, જેનાથી ટિયાનશેંગ ચાની સુગંધ વધુ ફુટ છે, સ્વાદ વધુ મધુર છે.લોકોએ તેમની પાસેથી શીખવું જોઈએ, પછીથી, ચા બનાવવાની આ ટેક્નોલોજી સાથે અમે બધાને ઉલોંગ ચા કહી.
વાંગ શી-લેટે સંબંધીઓ અને મિત્રોની મુલાકાત લેવા માટે રજા આપી, આ ચા દક્ષિણ રોકની તળેટીમાં મળી.કિઆનલોંગના શાસનના છઠ્ઠા વર્ષમાં (1741), વાંગ શીને ધાર્મિક વિધિ વિભાગના સહાયક મંત્રી ચોરસ બડને શ્રદ્ધાંજલિ આપવા અને ચા હાજર કરવા રાજધાનીમાં બોલાવવામાં આવ્યા હતા.ફેંગ બાઓએ ચાનો સ્વાદ ચાખ્યા પછી તેને લાગ્યું કે તે ચાનો ખજાનો છે, તેથી તેણે તેને કિઆનલોંગ સમક્ષ રજૂ કરી.ક્વિઆનલોંગે વાંગ શિરાંગને ચા ક્યાંથી આવી તે પૂછવા બોલાવ્યો.વાંગે ચાના મૂળ વિશે વિગતવાર સમજાવ્યું.
Tieguanyin મૂળ વિતરણ
એન્ક્સી કાઉન્ટી એ માત્ર વિશ્વ વિખ્યાત ચાનું વતન નથી, પણ રાષ્ટ્રીય પ્રસિદ્ધ ઉલોંગ ચાનું જન્મસ્થળ અને ફુજિયન પ્રાંતમાં ઉલોંગ ચાનો નિકાસ આધાર પણ છે.એન્ક્સી ચાના ઉત્પાદનનો લાંબો ઇતિહાસ, કુદરતી પરિસ્થિતિઓ, ઉત્તમ ગુણવત્તાવાળી ચા છે.
જાતોનું વર્ગીકરણ
આથોની ડિગ્રી અને ઉત્પાદન પ્રક્રિયા અનુસાર, Tieguanyin ના તૈયાર ઉત્પાદનોને આશરે ત્રણ પ્રકારોમાં વર્ગીકૃત કરી શકાય છે, એટલે કે, સુગંધનો પ્રકાર, લુઝોઉ-સ્વાદ પ્રકાર અને ચેન ફ્રેગરન્સ પ્રકાર.
સ્પષ્ટ સુગંધ સાથે ટાઈગુઆનીન: તેનો સ્વાદ હળવો અને જીભની ટોચ પર સહેજ મીઠો હોય છે.તે આધુનિક ટેક્નોલોજી તરફ ઝોક ધરાવે છે અને બજારમાં તેનો સૌથી મોટો હિસ્સો છે.Qingxiang પ્રકાર Tieguanyin રંગ લીલો, સ્પષ્ટ સૂપ, સુગંધિત સુગંધ, સ્પષ્ટ ફૂલો, મધુર સ્વાદ.કારણ કે નવી ચા ઠંડી છે, વધુ પી શકતા નથી, અન્યથા પેટમાં ઇજા, અનિદ્રાની ચોક્કસ ડિગ્રી હશે.
લુઝોઉ-સ્વાદ ટાઈગુઆન્યિન: લુઝૂ-સ્વાદ સ્વાદમાં મધુર, સુગંધમાં લાંબો અને સ્વાદમાં મીઠો હોય છે.તે પરંપરાગત ટેક્નોલોજી દ્વારા બનાવેલ ચાના પાંદડાને શેકીને અને પુનઃપ્રક્રિયા કરીને બનાવવામાં આવેલું ઉત્પાદન છે.લુઝોઉ ફ્લેવર ટાઇપ ટાઈગુઆનયિન "સુગંધિત, જાડા, મધુર અને મીઠી" ની લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે.તે ઘાટા રંગનો, સોનેરી રંગનો, સુગંધમાં શુદ્ધ અને સ્વાદમાં ઘટ્ટ છે.સ્પષ્ટ સ્વાદના પ્રકાર સાથે સરખામણી કરીએ તો, લુઝોઉ ફ્લેવર ટાઈપ ટાઈગુઆન્યિન પ્રકૃતિમાં ગરમ છે અને તે તરસ છીપાવવા અને રક્ત પ્રવાહને પ્રોત્સાહન આપવા, બરોળને ઉત્સાહિત કરવા અને પેટને ગરમ કરવાના કાર્યો ધરાવે છે.
ચેન ઝિઆંગ ટિગુઆન્યિન: ચેન ઝિઆંગ ટિએગુઆન્યિન, જેને જૂની ચા અથવા પાકેલી ચા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ અને પુનરાવર્તિત રિપ્રોસેસિંગ પછી લુઝોઉ અથવા ક્વિંગ્ઝિયાંગ ટિગુઆન્યિનમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને તે અર્ધ-આથોવાળી ચાની પણ છે.ચેન ઝિઆંગ ટિગુઆનયિન "જાડા, મધુર, ભેજવાળી અને નરમ" ની લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે.તે ઘાટા રંગ, સમૃદ્ધ સૂપ, મીઠી અને મધુર, અને કુંવાર કવિતા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.તેની લાક્ષણિકતાઓ અને સ્વાદ પુ'ર ચા, કાળી ચા અને ડાર્ક ટીની નજીક છે અને ત્યાં ભારે ઐતિહાસિક અને સાંસ્કૃતિક વરસાદ છે.
ચારકોલથી શેકેલી ટિગુઆન્યિન એ એક પ્રકારની ટિગુઆન્યિન સુવાસ છે, જે ફિનિશ્ડ ઓલોંગ ચા પ્રોસેસિંગની ગુણવત્તામાં ફેરફાર કરવાની છેલ્લી પ્રક્રિયા પણ છે.ચારકોલનો ઉપયોગ કર્યા પછી તે Tieguanyin સ્પષ્ટ સ્વાદવાળી ચાના પાંદડાને શેકવાની પ્રક્રિયા છે.પકવવાનો સમય, આવર્તન અને તાપમાન વ્યક્તિગત સ્વાદ અને બજાર પર આધારિત છે.
Tieguanyin પ્રોસેસિંગ ટેકનોલોજી
Tieguanyin ઉત્પાદન પ્રક્રિયા
ચૂંટવું
માર્ચના અંતમાં ફણગાવે છે, વર્ષને ચાર ઋતુઓમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે, ઉનાળાની શરૂઆત સુધી અનાજનો વરસાદ (એપ્રિલના અંતથી મેની શરૂઆતમાં) વસંત ચા માટે, વાર્ષિક કુલ ઉત્પાદનના 40-45% નું ઉત્પાદન;ઉનાળાની ચા માટે ઉનાળુ અયનકાળથી થોડી ગરમી (મધ્ય જૂનના અંતથી જુલાઈના પ્રારંભ સુધી), ઉત્પાદન 15-20% છે;ઉનાળાની ચા માટે પાનખરની શરૂઆતથી ગરમીનો અંત (ઓગસ્ટના પ્રારંભથી ઓગસ્ટના અંત સુધી) ઉત્પાદનમાં 25-30% હિસ્સો છે;પાનખર ચા માટે પાનખર સમપ્રકાશીયથી ઠંડા ઝાકળ (સપ્ટેમ્બરના અંતથી ઓક્ટોબરના પ્રારંભ સુધી) ઉત્પાદન 25-30% જેટલું છે.ગ્રોથ ઝોન વિવિધ ચાના પાંદડાઓને અલગ કરવા જોઈએ, ખાસ કરીને વહેલી લીલી, બપોરે લીલી, મોડી લીલીથી કડક રીતે અલગ ઉત્પાદન, શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા સાથે.
Tieguanyin ચામાં ખાસ ચૂંટવાની તકનીક છે.ખૂબ જ કોમળ કળીઓ અને પાંદડાઓને ચૂંટવાને બદલે, પરિપક્વ અને નવા અંકુરના 2-3 પાંદડા ચૂંટવામાં આવે છે, જેને સામાન્ય રીતે "ઓપન પિકિંગ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જેનો અર્થ થાય છે જ્યારે પાંદડા સંપૂર્ણ રીતે વિસ્તૃત થઈ જાય ત્યારે સ્થાયી કળીઓ બનાવે છે.
ઠંડી લીલા
તાજા પાંદડા ધોરણો અનુસાર એકત્રિત કરવામાં આવે છે અને પછી તડકામાં સૂકવવામાં આવે છે.સૂર્યનો સમય બપોરે 4 વાગ્યે જ્યારે સૂર્ય નરમ હોય છે, પાંદડા પાતળા હોવા જોઈએ, મૂળ ચમક ગુમાવવા માટે, પાંદડાનો રંગ ઘાટો, નરમ હાથના ઘાટના પાંદડા.પેરિએટલ લોબ ડ્રોપ, લગભગ 6-9% વજન ઘટાડવું મધ્યમ છે.પછી ગ્રીન કૂલ કર્યા પછી રૂમમાં જાવ.
લીલા કરો
શેક ગ્રીન અને સ્ટોલ તબક્કા, સામૂહિક રીતે લીલા તરીકે ઓળખાય છે.ગ્રીન ટી બનાવવી એ ઉચ્ચ તકનીકી અને લવચીકતા છે, જે ઊનની ચાની ગુણવત્તા નક્કી કરવાની ચાવી છે.જ્યારે પાંદડા હલાવવામાં આવે છે, ત્યારે પાંદડાની કિનારીઓ ઘસવામાં આવે છે અને પાંદડાની ધાર પરના કોષોને નુકસાન થાય છે.ફેલાવા પછી, અમુક તાપમાન અને ભેજની સ્થિતિમાં, પાંદડાઓમાં ધીમે ધીમે પાણીની ખોટ સાથે, પાંદડામાં રહેલા પોલિફીનોલ્સ ઉત્સેચકોની ક્રિયા હેઠળ ધીમે ધીમે ઓક્સિડાઇઝ થાય છે અને રાસાયણિક ફેરફારોની શ્રેણીનું કારણ બને છે, આમ ઓલોંગ ચાના અનન્ય ગુણો બનાવે છે. .
Tieguanyin ના તાજા પાંદડા હાયપરટ્રોફિક છે, અને લીલા બનાવવાનો સમય ફરીથી ધ્રુજારી દ્વારા લંબાવવામાં આવે છે.ધ્રુજારી કુલ 3-5 વખત છે, અને દરેક ધ્રુજારીની ક્રાંતિની સંખ્યા ઓછીથી વધુ છે.ટૂંકાથી લાંબા સમય સુધી લીલા ફેલાવાની અવધિને હલાવીને, પાંદડાની જાડાઈને પાતળાથી જાડા સુધી ફેલાવો.ધ્રુજારીની બીજી અને ત્રીજી વખત ત્યાં સુધી હલાવવું જોઈએ જ્યાં સુધી લીલો સ્વાદ મજબૂત ન થાય, તાજા પાંદડા સખત હોય, જેને સામાન્ય રીતે "સૂર્ય તરફ પાછા ફરો" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને દાંડીના પાંદડાઓમાં પાણીનું પ્રમાણ પુનઃવિતરણ અને સંતુલિત થાય છે.ચોથું, લીલા પાંદડાના રંગ, સુગંધમાં ફેરફારની ડિગ્રી અને લવચીક પકડના આધારે લીલા પાંચ વખત શેક કરો.મધ્યમ લીલા પાંદડા, સિંદૂર લાલ પાંદડાનો માર્જિન, પાંદડાઓનો પીળો-લીલો મધ્ય ભાગ (અર્ધ પાકેલા કેળાની ચામડીનો રંગ), ઉછરેલા પાંદડા, પાંદડાના માર્જિન પાછળના કર્લ્સ, પાંદડાના પાછળના ભાગમાંથી ચમચીના આકારના, ઓર્કિડની સુગંધ ઉત્સર્જિત કરવા, પાંદડા. લીલો પેડીકલ, લીલો પેટ લાલ ધાર, સહેજ ચળકતો, લીફ માર્જિન તેજસ્વી લાલ ડિગ્રી પર્યાપ્ત છે, સ્ટેમ એપિડર્મિસ કરચલીઓ દર્શાવે છે.
પરંપરાગત
ફ્રાઇડ લીલો સમયસર હોવો જોઈએ, કારણ કે લીલો લીલો સ્વાદ અદૃશ્ય થઈ ગયો છે, સુગંધ હાથ ધરવામાં આવવી જોઈએ.રોલિંગ, પકવવું: ટાઇ ગુઆનીનનું રોલિંગ ઘણી વખત પુનરાવર્તિત થાય છે.પ્રથમ લગભગ 3-4 મિનિટ ભેળવી, પ્રથમ શેક્યા પછી અનાવરોધિત કરો.ત્રણ ઘૂંટણ અને ત્રણ શેક્યા પછી, ચાની પટ્ટીઓને 50-60 ℃ ની ધીમી આગ પર શેકવામાં આવે છે જેથી તૈયાર ઉત્પાદનોને કેન્દ્રિત સુગંધ, મધુર સ્વાદ અને તેજસ્વી દેખાવ મળે.ચાના પટ્ટાઓની સપાટી સફેદ હિમના સ્તર સાથે સંકલિત છે.ગૂંથવું, રોલિંગ અને બેકિંગ ઘણી વખત પુનરાવર્તિત થાય છે.દેખાવ સંતોષકારક ન થાય ત્યાં સુધી.છેલ્લે, ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને બેક કરો અને ડ્રાય કરો.
ફેન જિયાન
ધીમે-ધીમે શેકેલી ચા છેલ્લે પીસી જાય પછી, દાંડીના ટુકડાને દૂર કરો, તૈયાર ઉત્પાદનોમાં અશુદ્ધિઓ છે.
શેક ગ્રીન ટેકનોલોજી
વિશિષ્ટ સમજૂતીના ઉદાહરણ તરીકે ટિગ્યુઆન્યિન પ્રારંભિક ધ્રુજારી તકનીક:
ઉચ્ચ સુગંધ મેળવવા માટે 1 "પાણી" અને "લીલો" એ ચાવી છે
લીલો શેક કરવો એ સારા ટિગુઆનીન બનાવવાની ચાવી છે, અને "પાણી" એ લીલો હલાવવાનો મુખ્ય હેતુ છે.કહેવાતા "પાણી ચાલતા" નો અર્થ એ છે કે "ટેન્ડર દાંડીમાં સમાયેલ સુગંધિત પદાર્થોની નોંધપાત્ર માત્રા" અને એમિનો એસિડ અને નોન-એસ્ટર કેટેચીન્સ, જેની સામગ્રી કળીઓના પાંદડા કરતાં 1-2 ગણી વધારે છે, તે પાંદડા પર વિખેરાઈ જાય છે. પાણી, તેઓને પાંદડામાં અસરકારક પદાર્થો સાથે જોડે છે, અને સાથે મળીને તેઓ ઉચ્ચ અને મજબૂત સુગંધિત પદાર્થોમાં પરિવર્તિત થાય છે.
2. "ત્રણ બચાવ, એક હુમલા અને એક પૂરક"
Tieguanyin શેક ગ્રીન ઓપરેશન જેને "થ્રી એડમિનિસ્ટરિંગ એ સપ્લિમેંટ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, એટલે કે પ્રથમ અને બીજી તરંગ ગ્રીન યોગ્ય પ્રકાશ, ક્રાંતિ પ્રતિકૂળ અને વધુ પડતી છે, યોગ્ય ટૂંકા વચ્ચે પાર્ક ગ્રીન, સામાન્ય રીતે પ્રથમ 3 મિનિટ, બીજી તરંગ ગ્રીન 5 મિનિટ, કદાચ ભેજને વધુ પડતો ગુમાવવો, લીલા પાંદડાની શારીરિક પ્રવૃત્તિને જાળવી રાખવા, જટિલ "જીવંત" પછી ધીમે ધીમે સુકાઈ જતા પાંદડા બનાવો.ત્રીજા અને ચોથા શેક માટે લીલો શેક ભારે, પૂરતો શેક કરવાનો છે, જેથી પાંદડાની ધારને ચોક્કસ નુકસાન થાય, ત્યાં લીલો, ગંધ ઉત્સર્જન થાય, સામાન્ય રીતે ત્રીજો શેક લીલો 10 મિનિટ, ચોથો શેક લીલો 30 મિનિટ."એક પૂરક" ચોથા શેકમાં છે લીલો શેક અપૂરતો છે, પાંદડા "લાલ ફેરફાર" પૂરતા નથી, અને પછી શેક કરો.દરેક વખતે ક્રાંતિની સંખ્યા ઓછીથી વધુ હોવી જોઈએ, સ્ટોપ ટાઈમ પણ ટૂંકાથી લાંબો હોય છે.પ્રથમ, બે, ત્રણ વખત સ્ટોપ ગ્રીન સ્ટોપ ટુ ગ્રીન ગેસ અદૃશ્ય થઈ ગયો, પાંદડાની સપાટી નબળી પડી ગઈ, સમયસર "જીવંત" હલાવો, જેથી વધુ પડતા પાણીના પાંદડા અને "મૃત લીલા" ન ગુમાવો.
3. "પાણી નાબૂદી" ની ડિગ્રી સમજો
"પાણીનું વિસર્જન" એ ચામાં પાણીની ખોટ છે."પાણી નાબૂદી" નું યોગ્ય નિયંત્રણ એ હરિયાળીને હલાવવાની તકનીકી બિંદુ છે.મોસમ, આબોહવા અને વિવિધતા અનુસાર બદલાય છે.ટાઈ guanyin શેક લીલા "પાણી નાબૂદી" મધ્યમ મુઠ્ઠીમાં, "વસંત નાબૂદી, ઉનાળામાં કરચલી, પાનખર જળ રક્ષક નિશ્ચિતપણે" સિદ્ધાંત જાણી જોઈએ.
4. "આથો" ની ડિગ્રીમાં માસ્ટર
"આથો" ની ડિગ્રીમાં માસ્ટર."વસંત અને પાનખરની સુગંધ, ઉનાળો અને અન્ય લાલ" સિદ્ધાંત કરવું જોઈએ, કારણ કે વસંત અને પાનખર ઋતુનું તાપમાન પ્રમાણમાં ઓછું હોય છે, લાલ રંગ ધીમી પડે છે, લીલો શેક કરવામાં મદદ કરે છે જે પાંદડાના પાણીને "અદૃશ્ય" કરવા માટે શેક કરી શકે છે, ત્યાં વધુ સ્પષ્ટ ફૂલ એક્સપોઝર છે. , અને પછી સમાપ્ત કરો.ઉનાળાની ચાનું તાપમાન ઊંચું હોય છે, જ્યારે "આથો આવે છે" ત્યારે પાંદડા હચમચી જાય છે, "સ્ટેમ પાંદડા અદૃશ્ય થઈ જાય છે, ત્યાં એક ઉચ્ચ સુગંધ છે" તેની રાહ જોઈ શકાતી નથી.મુખ્ય લાલ પાંદડાને મધ્યમ જોવાનું છે, તરત જ સમાપ્ત થશે, અન્યથા ફેરફાર "આથો" અતિશય હશે, ગુણવત્તા ઘટાડે છે.
5.ઓછા તાપમાન અને નીચી ભેજ ઉત્તરીય પવનનો દિવસ
ઉત્તરીય હવામાન ઉચ્ચ ગ્રેડ ચા બનાવવા માટે સારો દિવસ છે.કારણ કે આ પ્રકારના હવામાનમાં, પાંદડામાં પોલિફીનોલ્સનું એન્ઝાઈમેટિક ઓક્સિડેશન ધીમે ધીમે, ધીમે ધીમે, પાંદડાની આથો લીલી "સ્ટેમ લીફ" સુધી હલાવી શકે છે, પાંદડાની અંદરનો સમાવેશ સંપૂર્ણપણે દ્રવ્ય, સુગંધ અને ચાના સ્વાદમાં થઈ શકે છે. તે જ સમયે, નીચા તાપમાનની સુઇ સ્થિતિમાં, પાંદડાના સમાવેશમાં રાસાયણિક ફેરફારો ધીમે ધીમે થાય છે, વપરાશ કરતાં સામગ્રીના સંચયમાં પરિવર્તન આવે છે, અને લીલા રંગને "લીલા" તરીકે હલાવવા માટે અનુકૂળ છે, "સ્લાઇસ" સરળતાથી ચાલી શકે છે.દાંડીમાં વિપુલ પ્રમાણમાં અસરકારક પદાર્થોનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ કરી શકાય છે, તેથી "ઉત્તર પવનનો દિવસ" ગ્વાન્ટિયા બનાવવા માટે સારું હવામાન છે.
મુખ્ય અસરકારકતા
Tieguanyin સુંદરતા અને આરોગ્ય સંભાળના કાર્યો સાથેનું એક પ્રકારનું અમૂલ્ય કુદરતી પીણું છે.
સુંદરતા, વજન ઘટાડવું અને વૃદ્ધત્વ વિરોધી
ટિગ્યુઆનિનના ક્રૂડ કેટેચીન્સના મિશ્રણમાં મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિ છે, જે કોષોમાં પ્રતિક્રિયાશીલ ઓક્સિજન પરમાણુઓને દૂર કરી શકે છે, આમ માનવ શરીરને વૃદ્ધ રોગોથી બચાવે છે.Anxi Tieguanyin ચામાં મેંગેનીઝ, આયર્ન, ફ્લોરિન, પોટેશિયમ અને સોડિયમની સામગ્રીનો ગુણોત્તર અન્ય ચા કરતા વધારે છે, અને ઉચ્ચ ફ્લોરાઇડ સામગ્રી તમામ ચામાં પ્રથમ સ્થાન ધરાવે છે, જે ડેન્ટલ કેરીઝ અને સેનાઇલ ઓસ્ટીયોપોરોસિસની રોકથામ અને સારવાર પર નોંધપાત્ર અસર કરે છે. .
મિત્રો બનાવવા એ તમારા મૂડ માટે સારું છે
Tieguanyin મહેમાનોનું મનોરંજન કરવામાં, મિત્રો બનાવવા અને વ્યક્તિગત નૈતિકતા કેળવવામાં અનન્ય ભૂમિકા ભજવે છે.એન્ક્સી આયર્ન ગુઆનીનને ઉકાળવાની જરૂર છે.મહેમાનો પ્રાપ્ત કરતી વખતે, પાણી ઉકાળવું અને કપ ધોવા જરૂરી છે.તૈયારીની પ્રક્રિયા દરમિયાન, મહેમાનો અને યજમાનો હૂંફ માટે પૂછે છે.યજમાન સાથે ભૂતકાળ વિશે ગપસપ કરતી વખતે મહેમાન ચાની ચૂસકી લે છે, પ્રક્રિયા ખૂબ જ સુમેળભરી અને સૌહાર્દપૂર્ણ છે, તેથી પ્રોગ્રામ કરેલ ઉકાળો અને પીવાથી લોકો શાંત અને પોષક સેક્સ અને સુખદ અનુભૂતિ માટે અનુકૂળ બને છે.
કેન્સર નિવારણ સેપિયન્સને વધુ સ્માર્ટ બનાવે છે
Tieguanyin માં ઉચ્ચ સેલેનિયમ સામગ્રી છે, જે છ પ્રકારની ચામાં મોખરે છે.સેલેનિયમ રોગ સામે રોગપ્રતિકારક પ્રોટીન અને એન્ટિબોડીઝને ઉત્તેજીત કરી શકે છે, કેન્સર કોશિકાઓની ઘટના અને વિકાસને અટકાવે છે.તે જ સમયે, Anxi Tieguanyin બુદ્ધિ વધારવાની અસર ધરાવે છે.
બ્રિટિશ વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે શરીરના મગજના પ્રવાહીની એસિડિટી અને ક્ષારત્વ IQ સાથે સંબંધિત છે.ચા એક આલ્કલાઇન પીણું છે, એન્ક્સી ટિગ્યુઆન્યિન ક્ષારતા નોંધપાત્ર છે, તેથી નિયમિત પીવાથી શરીરના એસિડ-બેઝ સંતુલનને સમાયોજિત કરી શકાય છે, લોકોની બુદ્ધિમત્તામાં સુધારો થાય છે.
Tieguanyin વિટામિન્સ, કેફીન, એમિનો એસિડ, ખનિજો, ચા પોલિફીનોલ્સ અને તેથી વધુ સમૃદ્ધ છે.
તાજું કરો,
Tieguanyin મનને તાજું કરી શકે છે, અને તેનું કાર્ય મુખ્યત્વે ચામાં રહેલા કેફીનમાં રહેલું છે.કેફીન સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમને ઉત્તેજીત કરવા, વિચારને પ્રોત્સાહન આપવા અને કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરવાનું કાર્ય ધરાવે છે.તેથી, ચા પીધા પછી ઊંઘ તોડી શકે છે, તાજગી આપે છે, થાક દૂર કરી શકે છે, મન સાફ થાય છે, વિચાર સુધારે છે, મૌખિક સંરક્ષણ ક્ષમતા અને ગાણિતિક વિચાર પ્રતિભાવમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરી શકે છે.તે જ સમયે, કારણ કે Tieguanyin પોલિફીનોલ્સ અને અન્ય સંયોજનો ધરાવે છે, માનવ શરીર પર શુદ્ધ કેફીનની પ્રતિકૂળ અસરોને સરભર કરે છે.
રક્તવાહિની રોગ નિષેધ
Tieguanyin માં સમાયેલ ટી પોલિફીનોલ્સ ચરબી ચયાપચયમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.માનવ શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલ અને ટ્રાઇગ્લિસેરાઇડની ઉચ્ચ સામગ્રી, રક્ત વાહિનીઓની આંતરિક દિવાલમાં ચરબીનું સંચય, વેસ્ક્યુલર સ્મૂથ સ્નાયુ કોશિકાઓના પ્રસાર પછી એથરોસ્ક્લેરોટિક પ્લેકની રચના અને અન્ય કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો.
ચાના પોલિફીનોલ્સ, ખાસ કરીને ચાના પોલિફીનોલ્સમાં કેટેચિન ECG અને EGC અને તેમના ઓક્સિડેશન ઉત્પાદનો, જેમ કે થેફ્લેવિન, આ પ્રકારના મેક્યુલર હાયપરપ્લાસિયાને રોકવામાં મદદ કરે છે, હેમાગ્ગ્લુટિનેશન સ્નિગ્ધતા વધારેલ ફાઈબ્રિનોજનની રચનાને ઘટાડે છે અને લોહીના કોગ્યુલેશનને સાફ કરે છે, આમ એથેરોક્લોસિસને અટકાવે છે.
દાંતની એલર્જીની સારવાર
Tieguanyin ચા વધુ સારી એન્ટિ-એલર્જી અસર ધરાવે છે.પીધા પછી Tieguanyin ચા ફેંકી ન દો.તેને "રિસાયકલ" કરી શકાય છે અને મોંમાં ચાવવામાં આવે છે, ખાસ કરીને એલર્જીવાળા દાંતમાં.તમે તાજી Tieguanyin ચાને સીધી દાંતના સંવેદનશીલ ભાગોમાં નાખી શકો છો અને હળવા હાથે ચાવી શકો છો.દાંતના દુખાવાની સારવાર માટે ટિગવાનિન ચા ચાવતી વખતે, ઉચ્ચ ગ્રેડની ટિગુઆનીન ચા પસંદ કરવી જરૂરી નથી.
Guanyin જીવન બાંધો
1. ખંજવાળ અથવા દાઝવા માટે, જાડા રસ મેળવવા માટે યોગ્ય માત્રામાં ટિગુઆન્યિન ચાનો ઉકાળો કરી શકાય છે.ઝડપી ઠંડક પછી, અસરગ્રસ્ત ભાગને ચાના પાણીમાં ડૂબી શકાય છે.દિવસમાં 4-5 વખત, ઘાની સપાટી પર સમીયર કરવા માટે પણ ચાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
2, કારસીક અને ગરમ ચાના નાના કપ સાથે નશામાં, 2-3 મિલીલીટર સોયા સોસ પીણું ઉમેરો.આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ નશાને દૂર કરવા માટે પણ થઈ શકે છે.
3, દાંત રક્તસ્રાવ gingival વારંવાર ચા પી શકો છો, કારણ કે ચા વિટામિન સી, આયર્ન અને hemostatic ઘટકો સમૃદ્ધ છે, gingival ખડતલ, રુધિરકેશિકાઓની સ્થિતિસ્થાપકતા વધારો, રક્તસ્રાવ અટકાવી શકે છે.
4, શ્વાસની દુર્ગંધ અથવા અતિશય ધૂમ્રપાનને કારણે ધબકારા, ઉબકામાં Tieguanyin ગાર્ગલ કરી શકાય છે અને રાહત મેળવવા માટે મજબૂત ચાની યોગ્ય માત્રા પીવી શકાય છે.
5, નિવારણ અને બાળકોના ડેન્ટલ અસ્થિક્ષયની સારવાર ચામાં ફ્લોરાઇડ, મૌખિક એસિડ વાતાવરણમાં દાંતને અટકાવી શકે છે ડિફોસ્ફોરાઇઝેશન, ડિકેલ્સિફિકેશન, તેથી ઘણીવાર ચા ગાર્ગલ સાથે અસ્થિક્ષયને અટકાવી શકે છે.
6. શિશુની ચામડીની કરચલીઓની બળતરા અને સોજોને Tieguanyin ચા સાથે ઉકાળી શકાય છે, અને પછી શિશુને બાહ્ય ધોવા માટે યોગ્ય તાપમાને મૂકી શકાય છે.
7, પીવા માટે નવી ચાનો કપ બનાવવા માટે ખૂબ થાકેલા, ઝડપથી થાક દૂર કરી શકે છે, ઊર્જા પુનઃસ્થાપિત કરી શકે છે.
8. મેદસ્વી લોકો ઘણીવાર ચા પી શકે છે, ખાસ કરીને ઓલોંગ ચા, જે વજન ઘટાડવા પર સારી અસર કરે છે.
9. ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો ધરાવતા લોકો દરરોજ એક કપ ચા પીવે છે, જે કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડી શકે છે અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોથી બચાવે છે.
10, ભૂખ ન લાગવી, પેશાબ પીળો થતો હોય તેવા લોકો વધુ હળવી ચા પી શકે છે
11. જે લોકો ખૂબ ચીકણું અને અસ્વસ્થતા ખાય છે તેઓ મજબૂત ગરમ ચા પી શકે છે, જેમ કે ઈંટની ચા અથવા તુઓ ચા પીવી, જે વધુ સારી રીતે ચીકણું દ્રાવણ અસર ધરાવે છે.
12. હળવી બળતરા ધરાવતા લોકો આંતરિક ગરમીની અસર ઘટાડવા માટે Tieguanyin પી શકે છે.
Tieguanyin ચા ટેસ્ટિંગ માર્ગદર્શિકા
Tieguanyin પીવાની રીત
નાના પોટરી પોટ્સ, કપ (નાના કપ) નો ઉપયોગ કરો, પ્રથમ ઉકળતા પાણી સાથે, અને પછી ચા, ઉકળતા પાણીની ટીપોટની ક્ષમતાના અડધાથી બે તૃતીયાંશ ભાગથી પોટ ભરો.ચાના પ્રથમ બે કોર્સ સામાન્ય રીતે કાઢી નાખવામાં આવે છે કારણ કે ચાના પાંદડા હજુ પણ ધૂળવાળા અને થોડા બળેલા હોય છે, જે તેને પીવા માટે અયોગ્ય બનાવે છે.આ બે કપ પાણીનો ઉપયોગ કપને ગરમ કરવા માટે કરવામાં આવે છે, અને બે કપ પાણી પછી, કપ ગરમ અને ધોવા માટે તૈયાર છે.ત્રીજું ઉકળતું પાણી ચાની વાસણમાં રેડો અને ચાને 1-2 મિનિટ માટે ચાની વાસણમાં રેડો.
Tieguanyin ઉકાળવાની કુશળતા
આપણે પાણી, ચાના સેટ અને ઉકાળવાના સમયથી શરૂઆત કરવી જોઈએ.પર્વતીય ઝરણાના પાણીનો ઉપયોગ કરવા માટે પાણી શ્રેષ્ઠ, સારી પાણીની ગુણવત્તા ચાની ગુણવત્તાને વધુ સારી રીતે ભજવી શકે છે.100℃ ઉકળતા પાણીમાં પલાળવું શ્રેષ્ઠ છે.
1. ફ્રેગરન્સ શ્રેણીના ઉત્પાદનો: કાચો માલ "તાજગી, સુગંધ, કવિતા અને તીક્ષ્ણ" ની વ્યાપક લાક્ષણિકતાઓ સાથે, Tieguanyin ના જન્મસ્થળ, Anxi માં ઊંચાઈએ રોક મેટ્રિક્સ જમીનમાં વાવેલા ચાના વૃક્ષોમાંથી છે.
પલાળવાની પદ્ધતિ: કપમાં દરેક 5-10 ગ્રામ, ઉકળતા પાણી સાથે, પ્રથમ સૂપ 10-20 સેકંડ પછી ચામાંથી રેડી શકાય છે, એક્સ્ટેંશન પછી, પરંતુ લાંબા સમય સુધી નહીં, સતત 6-7 વખત ઉકાળી શકાય છે. .ખનિજ પાણી અથવા શુદ્ધ પાણી ઉકાળવું, વસંત પાણી પીવાથી શ્રેષ્ઠ અસર થાય છે.
2. લુક્સિયાંગ શ્રેણીના ઉત્પાદનો: Tieguanyin ચા "ચા રાજા છે અને અગ્નિ મંત્રી છે" ની પરંપરાગત તકનીક સાથે બનાવવામાં આવે છે.સેંકડો વર્ષોથી શેકવાની અનોખી પદ્ધતિનો ઉપયોગ ચાને ધીમે ધીમે ગરમ અગ્નિથી શેકવા અને ભીના પવનથી ઝડપથી ઠંડુ કરવા માટે થાય છે.
લુઝોઉ ફ્લેવર ટાઈગુઆન્યિનને જાંબલી માટીના વાસણમાં પલાળી રાખવાનું છે અને મોટા મોંનો ઉપયોગ કરવો.જો નાનું મોંવાળું ચાની કીટલી ચાના ઉષ્મા વિસર્જન માટે અનુકૂળ ન હોય, તો ચા ટૂંક સમયમાં પોટમાં "પાકેલી" થઈ જશે, અને ચાનો સ્વાદ "એસ્ટ્રિજન્ટ" બાજુને પ્રતિબિંબિત કરશે.
3. Yunxiang શ્રેણીની વિશેષતાઓ: "Guanyinyun" એ Anxi Tieguanyin નો અનન્ય સ્વાદ છે, અને સંપૂર્ણ રંગ, સુગંધ અને સ્વાદ સાથે અધિકૃત Tieguanyin ની ગુણવત્તા અને લાક્ષણિકતાઓનું પ્રતીક છે.કારણોની ઉત્પત્તિને કારણે: નેઈ એન્ક્સી ટિએગુઆન્યિન શુદ્ધ સ્વાદ, વાઈ એંક્સી ટિએગુઆન્યિન સ્વાદ બીજા ક્રમે છે, હુઆ એન ટિગુઆન્યિન સ્વાદ નબળો છે.
4, ચારકોલ બેકિંગ લુઝોઉ-સ્વાદ શ્રેણીના ઉત્પાદનો: લાક્ષણિક ઉત્પાદન પદ્ધતિ પરંપરાગત હકારાત્મક સ્વાદ પદ્ધતિના આધારે છે અને પછી સ્વાદમાં મધુર ડિગ્રી સુધારવા અને સુગંધ વિકસાવવા માટે લગભગ 120℃ પર લગભગ 10 કલાક બેક કરો.તમામ કાચો માલ ટિગુઆન્યિનના જન્મસ્થળ એન્ક્સીમાં ઊંચી ઉંચાઈ પર ખડકાળ જમીનમાં વાવેલા ચાના ઝાડમાંથી છે.તેઓ કાળજીપૂર્વક પસંદગી અને પરંપરાગત તકનીકો સાથે શુદ્ધ મિશ્રણ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે.પર્યાપ્ત આથો અને પરંપરાગત સકારાત્મક સ્વાદ સાથે, ચામાં "જાડી, છંદ, ભેજયુક્ત અને વિશેષ", ઉચ્ચ સુગંધ, સારું વળતર અને પર્યાપ્ત સ્થાયી ચાર્મનો સ્વાદ હોય છે, જે ગ્રાહકો દ્વારા લાંબા સમયથી પસંદ કરવામાં આવે છે.કવિતા સુગંધ પ્રકાર Tieguanyin વાટકી પરપોટો આવરી જોઈએ, કારણ કે આવરી વાટકી સફેદ પોર્સેલેઇન ઉત્પાદન છે, સ્વાદ શોષી લેતું નથી, ગરમી વહન ઝડપી છે.[2]
ધ્યાનની જરૂર હોય તેવી બાબતો
થર્મોસ કપમાં ચા બનાવવી એ ખોટું છે.જો ચાના પાંદડાને થર્મોસના કપમાં બનાવવામાં આવે અને ઉચ્ચ તાપમાન અને સતત તાપમાનના પાણીમાં લાંબા સમય સુધી પલાળી રાખવામાં આવે, તો ચાના પત્તાંમાં રહેલા પોલિફીનોલ્સ, ટેનીન અને અન્ય પદાર્થો મોટી માત્રામાં બહાર નીકળી જાય છે, જેનાથી ચાનું પાણી ઘટ્ટ બને છે. અને સ્વાદમાં કડવો.તદનુસાર, ચાની સેવામાં સારી હવાની અભેદ્યતા ધરાવતા માટીના વાસણ અને પોર્સેલેઇન પસંદ કરવા જોઈએ, જો જાંબલી રંગના અરેનેસિયસ ટીપોટ સાથે ચા બનાવવી જોઈએ, તો ચાના મૂળ સ્વાદને તોડશો નહીં.
Tieguanyin ચા ચાખવાના પગલાં
ટાઇ ગુઆનીન ચામાં સામાન્ય રીતે ત્રણ પ્રક્રિયાઓનો સમાવેશ થાય છે: ચાની તપાસ, ચાનું નિરીક્ષણ અને ચા ચાખવું.
ચા પર
તે Tieguanyin ની ઉકાળવાની પદ્ધતિનો ઉલ્લેખ કરે છે અને ચા પહેલાં ચાની તપાસ કરવી જોઈએ.એક નિષ્ણાત લીલી ચા, કાળી ચા, ટિગુઆન્યિન, ઓલોંગ ટી (લીલી ચા), પીળી ચા, સફેદ ચા, ડાર્ક ટી અને અન્ય વિવિધ પ્રકારોને એક નજરમાં અલગ કરી શકે છે.વધુ ઉત્કૃષ્ટ લોકો પણ "મિંગ રાજવંશ પહેલા", "વરસાદ પહેલા", "લોંગજિંગ", "સ્પેરો જીભ" અને તેથી વધુને અલગ કરી શકે છે.પાણીના ઊંચા તાપમાન સાથે ટિગ્યુઆનીન કેવા પ્રકારની ચા, તેના ઉકાળો, ધસારો, બબલ, ઉકાળવાની પદ્ધતિઓ અલગ છે.
ચા જુઓ
તે છે Tieguanyin ચાનો આકાર અને રંગ જોવો.એકવાર Tieguanyin ચા ઉકાળવામાં આવશે, તેનો આકાર ઘણો બદલાઈ જશે અને તે લગભગ ચાની મૂળ કુદરતી સ્થિતિમાં પાછી આવી જશે.
ચા
Anxi Tieguanyin ચાનો સ્વાદ લેવા માટે, વ્યક્તિએ માત્ર સૂપનો સ્વાદ જ નહીં, પણ Tieguanyin ચાની સુગંધ પણ લેવી જોઈએ.ચા સુંઘવાની શરૂઆત સૂકા, ઉકાળેલા પાંદડાઓથી થાય છે.ચાની સુગંધને મીઠી, બળી, સુગંધ વગેરેમાં વહેંચી શકાય.Tieguanyin ચા ઉકાળતાની સાથે જ, તેની સુગંધ પાણીના વહેણમાંથી વિખેરાઈ જશે, પછી તમે સુગંધને સૂંઘી શકો છો.ચા ચાખ્યા પછી, તમે Tieguanyin ચાના કવર અને કપના તળિયાની સુગંધ અનુભવી શકો છો.
ટાઇ ગુઆનયિનની ઓળખ
Tieguanyin ની ઓળખ પદ્ધતિ "સૂકા દેખાવ" અને "આંતરિક ગુણવત્તાનું ભીનું મૂલ્યાંકન (ફ્લશ વોટર અને બબલ)" આ બે પ્રક્રિયાઓ છે.
1. દેખાવનું અવલોકન કરો: મુખ્યત્વે દેખાવ, રંગ, એકરૂપતા અને ચા અને ભાતની સુગંધને અવલોકન કરો.જ્યાં ચરબીનો આકાર, ભારે, રંગની રેતી લીલી, સૂકી ચા (ચા ચોખા) શુદ્ધ સુગંધ, આવી ચા કે ગુઆનીન લાક્ષણિકતાઓ ટોચની ચા માટે સ્પષ્ટ છે;તેનાથી વિપરીત, તે ગૌણ ચા છે.
2. ગુણવત્તાનું ભીનું મૂલ્યાંકન: ઉકળતા પાણી સાથે ઉકાળ્યા પછી ચાના પાંદડાની સુગંધ, રંગ, સ્વાદ અને પાંદડાના પાયાને ઓળખો.
(1) ગંધની સુગંધ: ગંધની સુગંધ પ્રથમ ઉત્કૃષ્ટ છે કે કેમ, સુગંધની ઊંચાઈને ફરીથી અલગ કરો, લંબાઈ, મજબૂત અને નબળી, શુદ્ધ અસ્પષ્ટતા.ગરમીની ગંધ, ગરમ ગંધ, ઠંડી ગંધ સંયુક્ત પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરતી વખતે મીઠી સુગંધ આવે છે.બધી ઉત્કૃષ્ટ સુગંધ, સુગંધ, સુગંધ લાંબી, ટોચની ગ્રેડ છે;તેનાથી વિપરીત, તે ખામીયુક્ત છે.
(2) સ્વાદ: ચમચી ચમચી ચાના સૂપની યોગ્ય માત્રા મોંમાં લે છે (વધુ ન હોવી જોઈએ), જીભ દ્વારા મોઢામાં ચૂસવા અને રોલ કરવા માટે, જેથી મોઢાના વિવિધ ભાગોમાં સ્વાદ કોષો વ્યાપક સ્વાદ સંવેદના.જ્યાં સ્વાદ મધુર, મધુર અને ઠંડો, જાડો પરંતુ તીક્ષ્ણ નથી, "સ્વાદ" લાક્ષણિકતાઓની જાતોથી સમૃદ્ધ છે, તે ટોચના ગ્રેડ છે;તેનાથી વિપરીત, તે ખામીયુક્ત છે.
(3) ચાના સૂપનો રંગ જુઓ: ચાના સૂપનો રંગ જુઓ, આછો અને ઘાટો, સ્પષ્ટ અને ગંદકી, વગેરે. જ્યાં સૂપનો રંગ નારંગી તેજસ્વી (મગની દાળના સૂપ તરીકે ઓળખાય છે) ટોચના ગ્રેડ માટે;શ્યામ અને વાદળછાયું રાશિઓ હલકી ગુણવત્તાવાળા છે.
(4) પાંદડાના તળિયાને જોવું: ચાના પાંદડાઓ (જેને "લીફ બોટમ" કહેવામાં આવે છે, જેને સામાન્ય રીતે "ચાના અવશેષો" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે) કે જે ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવામાં આવે છે તેને સ્વચ્છ પાણીથી ભરેલી વાનગીમાં રેડો અને પાંદડાના તળિયાનું અવલોકન કરો.જ્યાં પાનનું તળિયું નરમ હોય છે, "ગ્રીન પેડિકલ ગ્રીન બેલી" સ્પષ્ટ દેખાય છે, તે ટોચના ગ્રેડ છે;તેનાથી વિપરીત, તે ખામીયુક્ત છે.[2]
ટાઇ ગુઆનયિન રાષ્ટ્રીય ધોરણ
ભૌગોલિક સંકેત ઉત્પાદનો ટાઈ ગુઆન યીન (GB/T19598-2006) માટે નવું સુધારેલું રાષ્ટ્રીય ધોરણ ટાઈ ગુઆન યીન (GB/T19598-2006) ઔપચારિક રીતે જૂન 1, 2007ના રોજ લાગુ કરવામાં આવ્યું હતું.
ભૌગોલિક સંકેતો સાથે ગુઆનયિન પ્રોડક્ટ્સ બાંધો (GB/T19598-2006 GB19598-2004 ટાઈ ગુઆનીન પ્રોડક્ટ્સને મૂળ વિસ્તાર સાથે બદલો).પ્રમાણભૂત પ્રકૃતિ અને નામમાં ફેરફાર કરવા ઉપરાંત, સેનિટરી સૂચકાંકોમાં ફેરફાર કરવામાં આવ્યા છે, અને વિશિષ્ટ વિરોધી નકલી ચિહ્નોની ઉપયોગની જરૂરિયાતો ઉમેરવામાં આવી છે.તે જ સમયે, શેલ્ફ લાઇફ એન્ટરપ્રાઇઝ દ્વારા પોતાને નક્કી કરવામાં આવશે.
