લગભગ 3,000 બીસીથી, શરીર અને મન બંનેને શાંત કરવા, પુનઃસ્થાપિત કરવા અને તાજું કરવાની તેની ક્ષમતા માટે વિશ્વની ઘણી સંસ્કૃતિઓ દ્વારા ચાને માન્યતા આપવામાં આવી છે અને તેને આત્મસાત કરવામાં આવી છે.જો કે, ચા એ માત્ર ચીનમાં સૌથી લોકપ્રિય પીણું નથી, પણ એક લોકપ્રિય ખાદ્ય સામગ્રી પણ છે.
આજે, હું તમને ચાઇનીઝ મનપસંદ નાસ્તામાંનો એક - ટી એગ્સ રજૂ કરવા માંગુ છું.
ઘટકો:
- કેટલાક મોટા ઇંડા
મરીનેડ (*ફુટનોટ 1)
- 4 ચમચી હળવા સોયા સોસ (અથવા સોયા સોસ)
- 2 ચમચી ડાર્ક સોયા સોસ (અથવા સોયા સોસ)
- 2 ખાડીના પાન
- 1 ચમચી સિચુઆન મરીના દાણા
- 1 સ્ટાર વરિયાળી
- 1 નાની તજની લાકડી
- 2 ચમચી ખાંડ
- 1 ચમચી મીઠું
- 2 બ્લેક ટી બેગ (અથવા 2 ચમચી કાળી ચાના પાંદડા)
- 2 1/2 કપ પાણી
ચાના ઇંડા કેવી રીતે બનાવવી?
પગલું 1:
એક નાના વાસણમાં મરીનેડની બધી સામગ્રી મિક્સ કરો.ઉકળતા સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધવા.મધ્યમ-ઓછી તાપ પર ફેરવો.10 મિનિટ માટે ઉકાળો.તમારા સ્ટોવમાંથી પોટને દૂર કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.એકવાર થઈ જાય, ટી બેગ્સ દૂર કરો અને કાઢી નાખો.
પગલું 2:
ઇંડાને ઉકાળવા માટે, ઉકળતા સુધી વધુ ગરમી પર પાણીનો પોટ (બધા ઈંડાને ઢાંકવા માટે પૂરતો) ગરમ કરો.ઓછી ગરમી માટે તુમ.ઇંડાને તૂટતા અટકાવવા માટે, લાડુનો ઉપયોગ કરીને કાળજીપૂર્વક વાસણમાં ઇંડા મૂકો.
નરમ બાફેલા ઈંડા માટે 5 મિનિટ, મધ્યમ ઈંડા માટે 7 મિનિટ અથવા સખત બાફેલા ઈંડા માટે 10 મિનિટ ઉકાળો.
પગલું 3:
ઇંડાને રાંધતી વખતે, એક મોટા બાઉલમાં બરફ અને નળના પાણીને ભેગું કરીને આઇસ બાથ તૈયાર કરો.
એકવાર ઇંડા રાંધ્યા પછી, તેને તરત જ બરફના સ્નાનમાં 2 થી 3 મિનિટ માટે ઠંડુ કરવા માટે સ્થાનાંતરિત કરો.જો તમારી પાસે હાથ પર બરફ ન હોય, તો ઈંડાં ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી થોડી મિનિટો માટે ઠંડા નળનું પાણી ચલાવો.
પગલું 4:
ધીમેધીમે ચમચીના પાછળના ભાગનો ઉપયોગ કરીને ઇંડાને ક્રેક કરો.તમે એ સુનિશ્ચિત કરવા માંગો છો કે ઈંડાના શેલ પર્યાપ્ત તિરાડ છે s0 મરિનેડ ઈંડાને ફાટ્યા વિના અંદરના ભાગમાં પહોંચી જશે (ખાસ કરીને જો તમે નરમ બાફેલા ઈંડા બનાવ્યા હોય).જો તમને ઉતાવળ હોય, તો તમે ઈંડાની છાલ કાઢીને મેરીનેટ પણ કરી શકો છો.આ રીતે 12 કલાકમાં ઈંડા તૈયાર થઈ જશે.
પગલું 5:
ઇંડાને ક્વાર્ટ-સાઇઝની ઝિપ્લૉક બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને પછી કાળજીપૂર્વક સૂકા ઘટકો સાથે મરીનેડમાં રેડો.છાલવાળા ઈંડા માટે રાતોરાત મેરીનેટ કરો, અથવા તિરાડ માર્બલ ઈંડા માટે 24 કલાક.
ઇંડાને છાલ કરો અને ઠંડા અથવા ઓરડાના તાપમાને તેનો આનંદ માણો!
નૉૅધ:
લીલી ચા અથવા કાળી ચાનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે બાફેલી ચાના ઈંડા માટે થાય છે.લીલી ચાને Tieguanyin નો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેમાં ચોક્કસ કઠોરતા હશે.દરેકની અલગ-અલગ પસંદગીઓ હોય છે.જો તમને આ અસ્પષ્ટતા ગમતી નથી, તો કાળી ચાનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.કાળી ચાનો સ્વાદ શુદ્ધ હોય છે અને કેટલીક કાળી ચામાં થોડી મીઠાશ પણ હોય છે.ઉકાળવામાં આવેલ ચાનો સૂપ લાલ અને તેજસ્વી હોય છે.માત્ર રંગ સુંદર નથી, રંગ પણ ખૂબ જ એકરૂપ છે, અને સુગંધ છલકાતી છે.કાળી ચા માટે, તમે સુપરમાર્કેટમાં બ્લેક ટી બેગ પસંદ કરી શકો છો, જે વાપરવા માટે અનુકૂળ છે અને દરેક જગ્યાએ મળશે નહીં.
વેબ: www.scybtea.com
ટેલિફોન: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
પોસ્ટનો સમય: સપ્ટેમ્બર-27-2021
