ગ્રીન ટી લોંગ જિંગ

ઉત્પાદનના લક્ષણો

લોંગજિંગ ચા તેના લીલા રંગ, સુંદર આકાર, સુગંધિત અને મધુર સ્વાદ માટે લાંબા સમયથી જાણીતી છે.તેની અનન્ય "પ્રકાશ અને દૂર" અને "સુગંધિત અને સ્પષ્ટ" અજોડ ભાવના અને અસાધારણ ગુણવત્તા તેને ઘણી ચામાં અનન્ય બનાવે છે, જે ચીનની ટોચની દસ પ્રખ્યાત ચામાં પ્રથમ સ્થાન ધરાવે છે.

લોંગજિંગમાં સ્ટિર-ફ્રાઈંગની દસ પરંપરાગત પદ્ધતિઓ છે: ટૉસિંગ, શેકિંગ, બિલ્ડીંગ, પંખો, પતન, ફેંકવું, ખંજવાળવું, દબાણ કરવું, હસ્તધૂનન કરવું અને પીસવું.વિવિધ ગુણોવાળી ચામાં અલગ-અલગ ફ્રાઈંગ પદ્ધતિઓ હોય છે.ઇકોલોજીકલ પરિસ્થિતિઓ અને રસોઈ તકનીકના તફાવતને કારણે, વેસ્ટ લેક લોંગજિંગને પાંચ શ્રેણીઓમાં વહેંચવામાં આવ્યું છે: "સિંહ", "ડ્રેગન", "ક્લાઉડ", "વાઘ" અને "પ્લમ".સુપર ગ્રેડ લોંગજિંગ ચા સપાટ, સરળ અને સીધી હોય છે, જેમાં તેજસ્વી લીલો રંગ, તાજી, કોમળ અને સ્પષ્ટ સુગંધ અને તાજગી અને મધુર સ્વાદ હોય છે.

[4]વેસ્ટ લેક લોંગજિંગ અને ઝેજિયાંગ લોંગજિંગ, વસંત ચામાં ટોચનો વર્ગ, દેખાવમાં સપાટ અને સરળ છે, તીક્ષ્ણ અંકુર, પાંદડા કરતાં લાંબી કળીઓ, રંગમાં આછા લીલા અને શરીરની સપાટી પર કોઈ વાળ નથી;સૂપનો રંગ આછો લીલો (પીળો) તેજસ્વી;પ્રકાશ અથવા ટેન્ડર ચેસ્ટનટ સુગંધ, પરંતુ ઉચ્ચ આગ સુગંધ સાથે કેટલીક ચા;તાજા અથવા મજબૂત સ્વાદ;હળવા લીલા પાંદડા, હજુ પણ અકબંધ.લોંગજિંગ ચાના અન્ય ગ્રેડના ઘટાડા સાથે, ચાનો દેખાવ અને રંગ હળવા લીલાથી લીલા અને ઘેરા લીલામાં બદલાઈ ગયો, ચાના શરીર નાનાથી મોટામાં બદલાઈ ગયા, અને ચાની પટ્ટી સરળથી ખરબચડી થઈ ગઈ.સુગંધ કોમળ અને ચપળમાંથી જાડી અને બરછટમાં બદલાઈ ગઈ, અને ચોથા ધોરણની ચાનો સ્વાદ બરછટ થવા લાગ્યો.પાંદડાને ક્લેમ્પ કરવા માટે ટેન્ડર કળી દ્વારા પાંદડાના તળિયે, આછા પીળા લીલા અને પીળા બદામી દ્વારા રંગ અને ચમક.ઉનાળા અને પાનખરમાં લોન્ગજિંગ ચા ઘેરા લીલા અથવા ઘેરા લીલા રંગની હોય છે, જેમાં શરીર મોટું હોય છે અને તેની સપાટી ન હોય.આલ્કોહોલનો રંગ પીળો અને તેજસ્વી હોય છે, જેમાં હળવી સુગંધ હોય છે પરંતુ ખરબચડી સ્વાદ હોય છે અને પાનનો આધાર થોડો કડક હોય છે.લોંગજિંગ ચાની એકંદર ગુણવત્તા સમાન ગ્રેડની વસંત ચા કરતાં ઘણી ખરાબ છે.મિકેનાઇઝ્ડ લોંગજિંગ ચા, હાલમાં, ત્યાં બધા મલ્ટિ-ફંક્શન મશીન સ્ટિર-ફ્રાયનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છે, ત્યાં મશીન અને મેન્યુઅલ સહાયતા સ્ટિર-ફ્રાયનું સંયોજન પણ છે.લોંગજિંગ ચાનો દેખાવ મોટેભાગે લાકડીઓ જેવો સપાટ, અધૂરો અને ઘેરો લીલો રંગનો હોય છે.સમાન પરિસ્થિતિઓમાં, લોંગજિંગ ચાની એકંદર ગુણવત્તા હાથથી શેકેલી ચા કરતાં વધુ ખરાબ છે.

ગ્રૂપ પ્રજાતિ એ લોંગજિંગ ચાની સૌથી જૂની જાત છે, અને તે હાલમાં ચાની શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા પણ છે.હવે લોકો વારંવાર કહે છે કે શિફેંગ પર્વત પર વેસ્ટ લેક લોંગજિંગ ચા આ વિવિધતા છે.સામાન્ય રીતે કહીએ તો, ક્વિંગમિંગ ફેસ્ટિવલની આસપાસ, જૂથ પ્રજાતિઓ ચૂંટવાનો સમય અન્ય જાતો કરતાં પાછળનો છે.આ વિવિધતાનો વાવેતર વિસ્તાર વેસ્ટ લેક ઉત્પાદક વિસ્તાર પૂરતો મર્યાદિત છે, જે ખૂબ જ મર્યાદિત છે

લોંગજિંગ ચા ચૂંટવાની ત્રણ લાક્ષણિકતાઓ છે: વહેલી સવારે, બે ટેન્ડર, ત્રણ વારંવાર.ચાના ખેડૂતો વારંવાર કહે છે, "ચા એ ઘાસનો સમય છે, ત્રણ દિવસ વહેલો એ ખજાનો છે, ઘાસ બનવામાં ત્રણ દિવસ મોડું છે."લોંગજિંગ ચા તેના બારીક અને કોમળ ચૂંટણ માટે પણ જાણીતી છે અને તાજા પાંદડાઓની સમાનતા લોંગજિંગ ચાની ગુણવત્તાનો આધાર બનાવે છે.હાજરી એ આખા વર્ષ દરમિયાન લગભગ 30 બેચમાં ચૂંટવું, મોટા અને નાના બેચના ચૂંટવાનો ઉલ્લેખ કરે છે.